Vermeng een eetlepel regeringsbloem met twee eetlepels suiker en een halve liter taptemelk. Breng dit mengsel onder voortdurend zorgvuldig roeren aan de kook en maak er een gebonden papje van. Laat dit langzaam afkoelen, maar roer er nu en dan in om te voorkomen dat zich een vel vormt. Laat het tot de volgende dag staan op een koele plaats en klop het even voor het gebruik met een garde of twee vorken stijf en luchtig. Gebruik deze "slagroom" op de koffie of voor het garneren van een toetje. Deze slagroom kan alleen van taptemelk worden gemaakt, met volle melk lukt het niet.